Wie bekomme ich eine schöne weiß-braun-weiß Schicht zu stande? Welche Milch nehme ich am besten für den Schaum? Ist die unterste Schicht überhaupt Milchschaum? Und nimmt man nur Espresso Kaffe?
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Wenn Du die Milch aufgeschäumt hast (auf keinen Fall kochen lassen), gibst Du diese in das Latte Macchiato Glas. Da nie die gesamte Milch aufgeschäumt ist, hast Du schon die ersten beiden Schichten (die weißen). Jetzt gießt Du ganz langsam und vorsichtig den Espresso in das Glas. Da der Espresso heißer ist, als die Milch, aber schwerer als der Milchschaum, bildet er die schöne braune Schicht in der Mitte.
Zum Aufschäumen eignet sich H-Milch besser als Frischmilch und halbfette besser als Vollmilch. Und für einen echten LM nimmt man Espresso.
Hallo, also als erstes kochst du Milch die warme Milch gibst du in ein Glas so viel wie dir lieb ist dann schäumst du mit einem Aufschäumer kalte Milch auf bis sie wie Schaum ist. Den Schaum gibst du ebenfalls so viel wie du gern magst auf die warme Milch in das Glas. Nun kochst du Kaffee den musst du dann ganz langsam oben rein gießen. und schon ist er fertig.
Mach es so wie Knilch dir rät. So klappt das bei mir auch immer.
Ja, genau.
Zuerst die Milch aufschäumen und ins Glas geben.
Zum Einfüllen des Espressos benutze ich immer einen Esslöffel und halten den Löffel unter den Espressostrahl, sodass er nicht so "hart hineinfällt".